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Portada de La cocina hispano-magreb durante la poca almohade de Annimo 326 págs, 15x21 cm
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La cocina hispano-magreb durante la poca almohade


Annimo

ISBN:
9788497049580
EDITORIAL:
AÑO PUBLICACIÓN:
2016
Nº EDICIÓN:
COLECCIÓN:
La comida de la vida
IDIOMA:
Espaol
IDIOMA ORIGINAL:
rabe
TRADUCTOR:
Huici Miranda, Ambrosio
ENCUADERNACIÓN:
Rstica con solapas
MATERIA:
28.00 €
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Resumen del libro

Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito annimo sobre cocina hispano-magreb redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la maana del sbado 13 de ramadn del ao de la Hgira (14 de febrero de 1604 de nuestra era) rene ms de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronoma espaola, adems de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higinicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros. Este centn culinario escribe Huici Miranda se escribe, segn todas las apariencias, antes de que se perdiese al-Andalus para el poder almohade y de que cayesen Crdoba y Sevilla en manos de Fernando III. El lector actual disfrutar descubriendo histricas recetas de la gastronoma andalus a veces sorprendentes por la combinacin de sus gustos, la peculiaridad de su confeccin o la riqueza de sus ingredientes.


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