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Portada de La cocina del Quijote de Daz, Lorenzo 248 págs, 15.7x23 cm
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La cocina del Quijote


Daz, Lorenzo

ISBN:
9788420620428
EDITORIAL:
AÑO PUBLICACIÓN:
2004
Nº EDICIÓN:
COLECCIÓN:
Libros Singulares (Ls)
IDIOMA:
Espaol
ENCUADERNACIÓN:
Rstica con solapas
MATERIA:
20.60 €
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Resumen del libro

Ninguna cocina del mundo ha tenido ms noble legitimacin que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gaanes, arrieros, correcaminos, cmicos... Una cocina que ha llegado a influir notablemente en la cocina madrilea, imponiendo durante ms de cinco siglos sus asados, salsas, guisotes, pepitorias, dulcera y vinos. El profundo conocimiento de la cocina de su tierra permitea Lorenzo Daz, prestigioso gastrnomo y manchego de naturaleza y profesin, ofrecernos un texto en el que de forma magistral se entremezclan recetas de tiempos del Hidalgo con divertidsimas ancdotas y rigurosas precisiones culinarias. Esta nueva edicin, totalmente renovada y puesta al da, se completa con una gua crtica de restaurantes de la Comunidad de Castilla La Mancha. DE LA COCINA DEL QUIJOTE A LA PITANZA DE CERVANTES La cocina del Quijote Cocina y sociedad en El Quijote El hambre entre el maleficio y la bienaventuranza De las hambrunas a las harturas La despensa del hidalgo Elogio del salpicn y otras golleras La pitanza de Cervantes LA COCINA DE LLANURA Y SERRANA Los platos histricos Recetas de mi pueblo: serrano/pastoril y de abundante caza RECETARIO SELECCIONADO DE CASTILLA-LA MANCHA Recetario curioso de Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Guadalajara y Toledo Los buenos productos manchegos La cocina del queso manchego Aqu y ahora: una cohorte de sombras y abrigos? Restaurantes manchegos con cocina de El Quijote


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