Libros de Cocina/comidas y bebidas, etc.

Guía rápida a todo color que explica de forma detallada y accesible las características propias de multitud de alimentos y de componentes alimenticios que conforman la base del célebre método Montigna...

Més de cent receptes de plats i begudes de l?Àfrica occidental componen Àfrica des dels fogons, un llibre en què Agnès Agboton posa al nostre abast una cuina tan desconeguda pels europeus com rica en ...

La alimentación es uno de los aspectos más ricos de la cultura. Hablar de alimentación en un área determinada como el Mediterráneo no deja de ser un objetivo bastante complejo y ante el cual se presen...

Que son as calorías baleiras? Por que é necesaria a fibra dietética? Que teñen de especial os ácidos graxos omega-3? Como é un menú axeitado para persoas con problemas de colesterol? Existe relación e...

Amb gust i sense gluten és un receptari imprescindible per a tots aquells a qui el diagnòstic d'una al·lèrgia o una intolerància els condiciona la dieta. Inclou receptes delicioses per a persones...

Fondues, raclette, dips, hamburgueses, blinis, crêpes, bufets freds?Glòria Baliu ens convida, amb exquisideses com ara aquestes, a preparar amb tots els ets i uts els millors àpats informals: a seure ...

En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor...

Creatividad culinaria con productos estacionales de todas las regiones del mundo. Las sensacionales recetas de Paul Gayler les sacan el máximo provecho. Una obra esencial para los vegetarianos de toda...

En el presente libro, David Rathgeber, chef de uno de los restaurantes parisinos de Alain Ducasse, ha creado una serie de recetas ligeras y apetitosas con el fin de favorecer el crecimiento del bebé y...

La doctora y especialista en nutrición Magda Carlas destierra con este libro el mito que afirma que «todo lo bueno engorda». Y es que, como ella misma afirma: Un capricho comestible, en su justa media...

"Through the book that you have before you, I would like to share the fruits of my experience and labours. It isn't just one more recipe book amongst many that are currently in vogue, taking...

El nutricionista de mayor reconocimiento mundial recopila en este libro 50 recetas de carnes y aves sabrosas y fáciles de preparar que siguen los principios de su exclusivo método de adelgazamiento y ...

Cereales, harinas y pan o Arte de fabricar toda clase de pan, multiplicación del trigo y demás granos. Métodos para su conservación entre las que se encuentra uno admirable de ciento cincuenta años y ...

La experiencia reunida a lo largo de más de cuatro años en la enseñanza de los fenómenos implicados en el cocinado de los alimentos, se pone al alcance de los aficionados a la ciencia y a la cocina en...

Els llatins estem convençuts que ens deleix el marisc perquè és un potent afrodisíac. No ho és tant pel producte per ell mateix sinó per la sensació que produeix observar com ens mengem les cloïsses, ...

EL souffié es un plato muy delicado de preparar, aunque su elaboración es relativamente fácil. La mayor dificultad la encontramos en el momento de servirlo. Debe tomarse recién salido del horno para e...

Una guía experta sobre el empleo, cuidado y conservación de cada utensilio con ilustraciones de más de veinte técnicas culinarias. Incluye las cocinas regionales de China, Japón, India, Tailandia, Vie...

Un curso completo sobre los puntos esenciales de la cocina clásica china. Más de 140 recetas paso a paso que le mostrarán cómo dominar el arte de la cocina china y recrear sus sabores auténticos y del...

A veces tenemos la idea de que cocinar como mamá o como la abuela es algo que ya no podemos hacer: no tenemos tiempo, nuestra vida es agitada y además perdimos la oportunidad de tomar clases con mamá ...

Este libro reúne las experiencias en la cocina con microondas de su autora. Una cocina variada, divertida, creativa y rápida. Cocinar con microondas es posible, pero no es la panacea universal. A trav...

Guía definitiva sobre la cocina de Oriente Medio que cubre la región desde Turquía hasta Yemen y desde Egipto hasta Irán. Una introducción en el mundo de la cultura, el trasfondo histórico y las costu...

Un recurso para comidas y meriendas. 30 recetas de cakes y dulces que, gracias a su facilidad de conservación, pueden resolver una comida inesperada. Después de dar algunas ideas generales sobre la pr...

Tanto los carpaccios como los tartares parten de la misma premisa: carnes, mariscos, verduras y pescados picados finamente (en el caso del tartar] o en lonchas casi transparentes (carpaccios) preparad...

El concepto de cocina al vapor ha estado siempre asociado a la cocina dietética y oriental. Por fortuna esta cocina está haciéndose un hueco en las cocinas de nuestros hogares. Cocer al vapor consist...

Deliciosas recetas con foie gras. 30 recetas para elaborar deliciosos entrantes. Incluye los tiempos de maceración, preparación, cocción y reposo.

El papillote es un sistema de cocción muy sencillo, que tiene muchas ventajas tanto a nivel práctico, estético o dietético. Podríamos definirlo como una cocción al vacío donde los alimentos se cocinan...

30 sabrosas recetas de salsas y dips, término gastronómico que hace referencia a un tipo de salsa espesa, y por lo general fría, presentada en cuencos y utilizada para acompañar alimentos crudos o ela...

Sugerentes presentaciones.Combinación de soprendentes recetas de tajines, el plato tradicional del Marruecos, y de pasta brick, hecha con harina, agua y sal, que permite multitud de aplicaciones. El ...

Una referencia fundamental sobre la comida de Japón. Con apartados especiales que explican los ingredientes y las técnicas. Las fotografías paso a paso convierten en fáciles las recetas más complicada...

120 recetas, desde el sushi más elemental hasta las versiones niponas más eleboradas; información esencial sobre los utensilios y la despensa; original información sobre la ceremonia del té.

En este libro, Kimiko Barber le invita a hacer un viaje personal por la exquisita cocina de su país a través de 200 ingredientes esenciales y 200 recetas. Cada ingrediente, desde los familiares hasta ...

De la ganadora del premio Gourmand al mejor libro de cocina del mundo, 2004. 70 recetas que pueden prepararse con ingredientes que normalmente se encuentran en los mercados occidentales. Con todas las...

En Latinoamérica varios siglos de colisión entre diferentes pueblos, culturas indígenas tribales, conquistadores europeos, esclavos de África y del Caribe, y una inmigración muy compleja, han producid...

Aventúrese en las paradas callejeras, las cocinas particulares y los palacios exóticos de Marruecos para descubrir una cocina rica en colores, aromas y sabores; recetas para todas las ocasiones y para...

La cocina mediterránea es tan diversa como deliciosa, y en cualquier zona que visite los platos autóctonos constituirán una fiesta de ingredientes frescos y de aromas. En este libro se presentan inspi...

Ochenta recetas basadas en la cultura culinaria tradicional de los países que forman parte de la cuenca del Mediterráneo. Un abanico de platos exquisitos, sencillos de realizar y que recuperan el sabo...